在熱辣辣的夏天，很多人都會吃水果來消暑，除了西瓜、芒果、哈密瓜外，不少孩童喜歡夏季盛產的荔枝。不過正所謂「一把荔枝三把火」，荔枝不但上火外，更可能含有毒物質，導致感染急性腦炎症候群(acute encephalitis syndrome，簡稱AES)而致命!
北印度自今年1月起，當地醫院共接獲179起兒童，因誤食「荔枝」而感染急性腦炎症候群致死的病例，大多數死者不到10歲、營養不良。死亡人數目前仍持續增加中。當地衛生署指出「此原因可歸究於低血糖，而同時當區盛產的荔枝亦是另一元兇，更指出荔枝含有毒素，會沉積在肝藏，當溫升高時就會釋放出來，因此夏天特別多此種病例發生」此消息讓許多父母感到十分恐慌，但是其實只要依照三不原則來食用，並不致於感染急性腦炎：
1.不要空腹吃
次甘氨酸甲及次甘氨酸乙常見於荔枝果實，是天然存在於果實的毒素，可令進食者血糖降低，出現嘔吐或暈眩等不適，若空腹進食，毒性更會較快出現，因小孩體重較輕，肝腎解毒系統不及成年人，其中毒風險亦相對較高。
2.不要吃不熟的荔枝：
國際醫學期刊《The Lancet》曾於2017年發表研究，指感染這種腦炎的兒童，有2分3人的尿液樣本都發現次甘氨酸A (Hypoglycin A)及亞甲環丙基甘胺酸 (Mythylenecyclopropyl；簡稱MCPG)，兩種於荔枝種籽中發現的毒素，而且在未成熟的水果中含量更高。
3.不要吃過量
營養師建議，荔枝在剝殼、去籽後，一天的量控制在吃0.5碗(約100公克)，最多不超過一碗。糖尿病患者要再更少。
加護醫學部醫師表示，這些案例都是在營養不良的孩子身上才較有可能發生，基本上在台灣，營養不良的孩子較少，按照上述三不原則吃即可，家長們不必過度恐慌。
♦小知識：急性腦炎症候群(acute encephalitis syndrome，簡稱AES)，症狀是血糖下降、高燒、抽蓄和癱瘓，原因包括感染病毒、細菌和毒素等。
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資料來源：元氣網
奶熊工作室 整理/編輯者|Vicky
