最近發生了一起「嬰兒肉毒桿菌中毒」事件，對於肉毒桿菌中毒，其實分成四種：
1.食因性肉毒桿菌中毒
2.腸道型肉毒桿菌中毒（嬰兒肉毒桿菌中毒 / 成人腸毒敗血症）
3.傷口型肉毒桿菌中毒
4.其他型（注射A型肉毒桿菌毒素、自殺企圖或生化武器）
這起事件後來推斷原因是「自製副食品」而造成，因此爸爸媽媽要特別注意。
腸道型肉毒桿菌中毒
主要是透過飲食食入肉毒桿菌孢子，細菌就在腸道增殖並產生毒素，未滿1歲的寶寶特別容易受影響，因為這時寶寶的免疫系統還沒發育完全，腸內菌叢也尚不完備；成人的部份，除非曾接受過腸道手術導致菌叢改變才有可能被感染。
症狀會有便秘、餵食困難、活動力降低、失去頭部控制、肌肉張力低下，有時會發展成呼吸無力衰竭而死亡。
對此，疾管署的建議是：
- 烹調食品時，應將食物煮沸至少10分鐘並攪拌
- 脹起蓋子的罐製品一定不可食用，開罐後發覺有異味時不要勉強試吃
- 1歲以下嬰兒應避免餵食蜂蜜
- 帶皮蔬果可能沾染泥土，應徹底清洗及去皮
- 6個月後開始添加副食品，感染肺炎、中耳炎、腸胃炎等風險較低，因此建議於嬰兒滿6個月，對傳染病的抵抗力較好時再添加副食品
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資料來源：
奶熊工作室｜整理Byacing
