【1月主題人物】走過掙扎與調適後，她找到美好生活的理想溫度

我們都曾有過夢想，但似乎常隨著時間與現實的推移被遺忘。本月很榮幸邀請到花蓮複合式空間【恆好】的老闆娘Noka，來和我們聊聊如何與先生在沒有任何餐飲經驗的情況下實踐夢想，將百年日式儲酒倉庫打造成令人驚豔的文創空間。同時，育有一子的Noka也會和大家分享精彩的育兒經驗談喔！

「23.5度是選入美好生活的花蓮恆溫，25度是遠離塵囂的舒適溫度，37度是人體思維的恆久溫度，90度是品味生活的香醇溫度，……」這是「恆好」對理想溫度的定義，相信溫度能帶給生活美好，所以期望將這樣的思維傳遞至每個人心中，讓每位來到恆好的顧客都能一起享受生活的愜意。

質感文創餐廳恆好，由日據時代的舊酒廠蛻變而成，內部挑高七米的工業歐風設計，超過300坪的面積，涵蓋餐飲、花藝、書店、選品店及遊戲區等空間。經過一番大改造後，仍保有最原始的老味道，像是地板上還留有早期放置酒甕的痕跡，詮釋了獨特的歷史韻味。而回想起餐廳的籌備，其實也曾面臨許多考驗，在他們一家人身上有什麼樣的心路歷程呢？一起來聽聽Ｎoka怎麼說。

婚前，Noka從事海運業工作，在孩子出生後，就專心投入全職媽媽的角色；先生則在家族事業負責財務管理。對建築設計懷抱熱忱的先生，一直視安藤忠雄為偶像，突然在滿40歲那年決定突破現實的綑綁、追求夢想，到花蓮文創園區經營蛋糕店，也販售設計類選品。那一年，先生總共坐了177趟火車，獨自往返台北與花蓮，勇敢讓夢想發芽。之後，他看中了另一間300坪的舊倉庫，不但成為恆好的起點，也持續裝載著夢想的藍圖。

習慣了全職媽媽的生活，Noka一開始對於先生要到花蓮創業，感到非常錯愕與不安。當時兒子才2歲，面對一夕間被打亂的生活節奏，難以諒解，不願搬到花蓮。原以為蛋糕店生意穩定後，先生就會將重心回歸到家庭，沒想到晴天霹靂的消息又傳來，就是他打算擴大經營。談到這，她不禁笑說：「我雖然有很深刻的心情，但真正遇到困難的人是先生，除了必須極力說服我之外，還碰了很大的釘子！那時他為了節省高價的設計費，店裡的空間裝潢全由他自己來，甚至親自飛去日本接觸古董商。」看著先生如此投入、努力達成夢想的模樣，Noka漸漸被打動，最後選擇全力支持他，在去年初一起搬到陌生的花蓮，協助餐廳的行銷工作。

在恆好，能欣賞到來自倫敦的百年鋼琴、法國小鎮的百年公物長櫃。由老物件組合所帶出的故事，散發出耐人尋味的人文風景。

不過，2016年初開幕時，由於餐廳知名度未開，加上城鄉差距大、對當地飲食習慣不瞭解，讓營運備受挑戰。深入花蓮做市場調查與行銷後，恆好結合當地食材研發出各式西班牙料理，終於成功找到自己的定位。經歷過挫折，對Noka和先生來說，餐廳就像是他們第二個孩子，所以用兒子的單名「恆」命名，希望能一直doing good，持之以恆做好的事情。

因為對兒子的愛，在強調放鬆的藝文空間裡，出現了童趣感十足的親子遊戲區，和貼心的親子廁所、哺乳區。有這樣的規劃，其實是來自Noka帶著兒子跑遍台北親子餐廳的經驗累積，遊戲設施要好玩且安全無毒，才會被挑選進來。連兒童餐點也是Noka站在媽媽的角度上，以健康均衡為原則來設計的。

而全家搬到花蓮後，是否為家庭生活帶來什麼變化呢？Noka說五歲的兒子是成長最多的。以前在台北時，兒子很黏她，為了不讓他有身為獨生子的孤單感，常讓他跟其他年齡相仿的小孩互動。但來花蓮後，也許是不熟悉，常哭著說要找台北的同學和老師。只要媽媽一不在身邊，就會聽見兒子在餐廳裡大喊說要找媽媽，她就得馬上飛奔到兒子旁邊安撫他，以免打擾客人用餐。後來，夫妻倆乾脆直接讓兒子參與餐廳的工作，由他擔任遊戲區的小總監，發現他變得很會照顧其他小朋友，讓他們感到很欣慰。

不僅如此，爸爸陪伴兒子的機會也變多了，玩玩具、運動可以交給爸爸；媽媽可以稍微喘口氣，負責較靜態的活動。例如睡前會和兒子彼此分享一天中發生的事，這段親密的對話是她最喜歡的。有時候會聽到兒子說：「誰誰誰都不跟我玩」，除了讓他有情緒上的抒發，也會趁機教育他如何做人際上的應對。Noka也慶幸地說：「兒子是一個充滿愛的孩子，這讓他有能力去照顧、愛別人。假如一個孩子沒有獲得足夠的愛，那在人際關係的相處上也會有困難的。」

在教養上，Noka還有一項值得驕傲的堅持，那就是目前都沒有讓兒子沉迷3C，倒是讓他培養出愛畫畫的興趣，也很愛聽小牛頓、小行星雜誌。Noka分享說：「要禁止孩子不看3C真的很難！因為連父母都在使用，所以必須先滿足他的慾望，我會讓兒子每天有一段時間能看自己選的卡通電視。在他喊無聊或吵鬧時，不會心軟而妥協，否則孩子對其他事物就會沒興趣了。至少在學齡前，我都希望能一直堅持下去。」

身兼職業媽媽與老闆娘，平常如何分配工作與家庭的時間呢？Noka說假日會以陪兒子為主，如果真的必須到餐廳支援，會請家人來花蓮幫忙照顧。而平常也會盡量減少現場的工作，讓工作和家庭有所區分，避免因工作的疲憊影響對孩子的耐心。生活都被家庭和工作填滿的Noka，開心地笑說上台北走走就是她的紓壓時間！在花蓮時就追劇，讓大腦放空。此外，她也透露自己是個很愛學習的人，尤其對語文情有獨鍾，連懷孕時也不錯過任何機會，跑到救國團上語言課程；現在也很常參加親子或行銷類型的講座來充實自己。

對於媽媽們要如何投資自己呢？Noka相信媽媽若過度犧牲自己，一定不會開心的，還會到處看先生不順眼。所以她鼓勵媽媽們至少在小孩上幼兒園後，每天給自己一些休息或充電的機會，等孩子長大了，就不必擔心重回職場會沒自信。「媽媽多替自己想一點，並不是自私，而是你好、他們才會好！像我進了恆好後才發現，原來我並沒有自己所想得跟社會失去連結，我反而接觸了很多人事物，過去的工作經驗，也沒有因為當了全職媽媽就消失。」這是Noka經營恆好後得到的收穫之一。學習是永遠沒有條件的，只要有心，就能讓一切變得不一樣。尤其她很推薦講座類的課程，不見得要學到什麼技能，但你能從與人互動的過程中得到經驗，這時候你就不再只是默默待在家裡的媽媽。

Noka建議想找工作的媽媽們可以挑選不會讓自己壓力太大的，要保留能陪伴孩子的時間，畢竟孩子真正屬於父母的時光大概只有12年，工作只是人生的一小部份而已！另外，她也強調職業媽媽一定要跟先生協調好互相支援，讓他知道孩子不是只有媽媽一個人的。

「回憶起那段兒子幼小、先生又不在身邊的煎熬過程，我常在想也許這是要讓我告訴一些有相同經歷的人，我是如何從糟糕的狀況中走過來的，我能做得到，妳們一定也做得到！」Noka真心勉勵著大家。來到花蓮定居，當中不乏有許多在異地生活的掙扎、調適，或是爭吵，但一家人都同心協力走過來了。任何美好的事物總是蘊含著溫度，相信這股心的溫度，會讓夢想與美好持續蔓延著，祝福媽媽們也能各自找到生命中「恆好」的事！