許多人一喝牛奶或食用奶製品後，隨後就肚子痛跑廁所，或是肚子產生脹脹的不適感！
並非是牛奶過期或是壞掉，這有可能是「乳糖不耐症」在作怪！
乳糖不耐症主要是當我們喝了牛奶或奶製品後，人體中缺乏可分解乳糖的酵素「乳糖酶」，
使得乳糖沒有先經過消化就直接被腸內細菌代謝，因而產生大量的氣體，
導致腸道脹氣，引起拉肚子、腹脹、打嗝、腹痛等症狀。在進食含有乳糖的乳製品後的三十分鐘至兩小時內，
有乳糖不耐症的人會開始出現胃痙攣及腹瀉。必須具有這兩個症狀才能診斷為乳糖不耐症。
乳糖不耐症的主要類型：
先天性乳糖不耐症
先天就缺乏乳糖酶酵素，這類型的病患主要受基因影響，一出生就沒辦法喝母乳，必須選擇無乳糖牛奶或奶粉來補充營養，此類型較為罕見。
這種情況在無乳糖牛奶出現之前，嬰兒較不易存活。
原發性乳糖不耐症
後天發生，也是最常見的類型。由於嬰兒時期酵素活性較高，隨著時間推移，乳糖酶的產量會逐漸減少。
根據資料顯示，乳糖酶製造的衰退大約從兩歲開始，但酵素濃度可能較晚才會下降，
研究人員也發現，此症狀的患者通常來自父母的遺傳基因。
此類型的患者並不是完全不能食用奶製品，而是以控制食用量來避免不適症狀出現。
續發性乳糖不耐症
主要由疾病所造成，當小腸發生感染或多種原因造成損傷時，如感染性腹瀉、急性腸胃炎、腸道手術等等，進而影響乳醣酶的分泌。
此類症狀通常是暫時的，應暫時避免乳糖的攝取，當疾病痊癒後，乳糖的消化能力將會漸漸恢復。
乳糖分解酶屬於誘導性酵素，原發性乳糖不耐症者可藉由時常小量飲用乳製品(不要在空腹時飲用)，
即可促使體內的乳糖分解酵素活性化，進而改善乳糖不適應症。
而先天性乳糖不適應症者，則需攝食不含乳糖之食品或服用乳糖分解酵素。
乳糖不耐症的營養攝取：
- 多吃小魚乾或補充適量鈣片。
- 喝「無乳糖」牛奶。
- 避免大量食用含高乳糖的牛奶、奶油、乳酪、沙拉醬、冰淇淋、牛奶餅等食品，避免造成腸胃不適。
- 喝優酪乳；優酪乳中含有牛奶中的各種營養成分，而乳糖大多已被乳酸菌分解。
- 飲用豆漿、米漿；可補充蛋白質及維生素。
資料參考來源: iHealth、董氏基金會食品營養特區
奶熊工作室 整理/編輯者 | Sayaka
