台灣的天氣開始慢慢回溫，

帶大家預習一道簡單又有飽足感的好料理來準備對抗炎日，

需要準備的材料有：

1.雞胸肉（低脂、富含高蛋白質）

2.檸檬（豐富的維他命C）

3.各式生菜、水果：美生菜，蕃茄，蘋果，黃瓜片，酪梨

4.吐司和麵包

作法：

1.煮一鍋滾水加入一匙鹽，將雞肉放入煮5分鐘後轉小火加鍋蓋悶煮20分鐘。

2.等雞胸肉的空檔先將生菜洗淨瀝乾備用。

3.待雞胸放涼，剝成細絲備用。

4.將雞絲拌入檸檬汁、黑胡椒粒。

5.將吐司或對切好的麵包烤到微焦，抹上一層薄薄的美乃滋（或花生醬），這樣就不怕生菜水果的汁液把麵包弄得爛爛的了。

6.將生菜水果、雞絲一層層鋪上吐司或麵包上，輕壓一下就大功告成囉！

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可以善用香菜、九層塔、紫蘇等天然食材來調味，

蘋果可以換成酪梨或梨子，

檸檬汁也能換成柳橙汁，

快看看冰箱裡有甚麼新鮮物，

隨著心情為自己做一個營養滿分的雞絲三明治吧！