👉 歡迎加入奶熊telegram
葉酸不是只有孕婦要補充，對一般人也很需要！你知道嗎？在醫學研究上，葉酸可能還具有抗老化的功效。對於胎兒和成人都很重要的葉酸，到底對身體有哪些好處？補充保健食品是人人都會的事情，但「葉酸」這營養素，在台灣人竟然是普遍缺乏的狀況。
廣告時常說：「孕婦要補充，讓胎兒成長更好。」大家都忘了提醒，葉酸對一般成人也是很重要！加上外食族常受到街頭美食誘惑，忘了要注意飲食均衡、多吃蔬果，這也是為何葉酸會攝取不足的主因。現在，就來重新認識葉酸，也了解葉酸的功效、哪些食物可以幫助葉酸的攝取，讓我們一起抗老和遠離疾病。
什麼是葉酸(Folate)？
葉酸稱「造血維他命」是水溶性維他命B的一種，葉酸在單碳代謝過程中很重要，對於DNA 的合成和細胞增生、分裂、生殖有密切關係，葉酸也是生成骨髓中成熟紅血球的必要物質。所以才會特別強調與胎兒的發育有極大關係；不過也應該要記得，葉酸對於成年人也有很大作用，能保護心血管、減緩老人失智症發生喔！
葉酸的功效
1. 對一般人
- 預防貧血
葉酸與製造紅血球有極大關聯，攝取充足的葉酸可以幫助紅血球穩定增生。 - 預防心血管疾病
葉酸能有效降低血漿中同半胱胺酸(同半胱胺酸濃度增高，是動脈粥狀硬化的一個獨立的危險因子)。所以，平時應要多吃綠色蔬菜，例如：莧菜、菠菜、蘆筍和花椰菜…等，皆含有葉酸。要切記，料理的時間不能太長，避免葉酸在烹煮過程中流失喔！ - 降低罹癌機率
葉酸有助於DNA在分裂的時候維持完整，若缺乏葉酸，體內的染色體會在最脆弱的時候，讓癌細胞入侵好細胞，這是發生細胞病變的前奏。在歐洲，有多項研究指出攝取足夠的葉酸量，比葉酸攝取不足的人，罹癌率低很多，這是值得重視的部分。 - 維持心理上的健康
葉酸在神經系統中占有重要角色，可以延緩大腦的退化。英國研究指出，高齡人容易記憶力喪失、心情憂鬱或是罹患失智症，與葉酸攝取量有關聯。而在德國京森大學研究中指出，如果年輕人攝取葉酸不足，會出現注意力不集中、情緒不穩定…等狀況。
2.孕婦和胎兒功效
女性應該在懷孕前3個月就補充足夠的葉酸，葉酸能幫助胎兒的神經系統發育，降低腦部和脊髓的先天缺陷與唇裂發生。
以下是衛生福利部建議的葉酸攝取量
| 對象 | 葉酸每日攝取量（微克） |
| 育齡女性（15～49歲） | 400 |
| 受孕前一個月至懷孕期間 | 600 |
| 哺乳期婦女 | 500 |
如何攝取葉酸？
【葉酸可以從食物中攝取】
肉類：豬牛羊雞鴨肉、肝臟、雞蛋…等。
堅果類：核桃、腰果、栗子、杏仁…等。
穀物類：大小麥、糙米…等。
蔬菜類：深綠色蔬菜(菠菜、花椰菜、小白菜)、菇類…等。
水果類：柑橘、櫻桃、香蕉、草莓、梨子…等。
【服用葉酸片】
葉酸片原本是治療貧血用，所以不能當保健食品猛吃喔！得讓醫生評估後並且遵照指示服用。網路上有很多葉酸保健食品，建議先問過醫師再決定是否購買。尤其是孕婦，若葉酸濃度過高，不但不能預防胎兒缺陷，反而容易造成孕婦和胎兒不良影響。
吃葉酸的注意事項
葉酸容易受加熱、高溫、氧化和紫外光線…等外在因素被破壞，因而失去活性。所以含有葉酸的食物不適合加熱過久；另外，葉酸在弱鹼性和中性環境下更穩定，利於人體吸收；特別提醒，若有要服用維他命C，葉酸和維他命C一定要相隔半小時以上，不要一起服用，以免影響吸收率。
哪些人容易葉酸攝取不足呢？
- 蔬果吃太少的人
- 酗酒者
- 藥物干擾，例如：長期吃避孕藥、抗生素者
- 年長者吸收率較低、吸收不良
葉酸攝取不足的影響
- 引發巨紅血球性貧血（紅血球數目減少），易出現虛弱、疲勞。
- 輕微精神症狀，如注意力難集中、健忘迷糊、急躁易怒、頭痛、情緒低落…等。
- 小孩子葉酸補充不足會生長遲緩，恐怕影響智能。
- 失眠、躁動不安、呼吸短促。
- 懷孕婦女容易早產、難產或產下先天缺陷嬰兒。
在這裡要特別強調，雖然葉酸容易被忽略而攝取不足，但葉酸不是吃越多越好。葉酸過多也會有副作用的，可能影響鋅的吸收，而會增加神經損害風險。均衡飲食這才是健康的根本。
隨時接收更多育兒文章👉
資料來源：World Gym Blog
此篇為奶熊編輯室 x Word Gym Blog合作授權文
