「蘋果醋」控血糖、降膽固醇，這個時間喝最好！

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你相信嗎？含有果糖的蘋果醋，居然可以幫助控血糖！此外，蘋果醋也含有抗氧化物質，能夠抑制自由基的生成，對於降低膽固醇和促進心血管健康具有積極的影響。蘋果醋功效、最佳飲用時間、挑選方式都在文章中。

蘋果醋常被認為對腸胃消化和肌膚健康有益，成為相當受歡迎的保健食品。就連好萊塢演員珍妮佛・安妮斯頓也曾在媒體訪談中分享，她每天早上都會飲用一杯稀釋過的蘋果醋，以維持血糖和膽固醇的平衡。

5大蘋果醋功效

有助於控制血糖水平
研究顯示，與對照者相比，食用醋的參與者的平均葡萄糖和胰島素曲線面積（AUC）顯著降低，說明可以有效降低餐後血糖和胰島素水平。另一項研究的受試者為糖尿病患者，發現睡前飲用 2 湯匙蘋果醋的組別，醒來後的血糖有所改善。但還是要提醒，任何方式都不能取代糖尿病藥物，仍需尋求專業醫療建議。
有助於減肥
蘋果醋含有較多的乙酸，適量飲用能夠減緩飢餓感、防止暴飲暴食、減少進食量。當然，還是要配合健康的飲食方式和運動才能有效減肥。
減少腹部脂肪
研究發現，每日服用蘋果醋，不只是體重有明顯變化，內臟脂肪、腰圍和血液三酸甘油酯水平也有所下降。
增強免疫力
蘋果醋含有少量維他命 C 及多酚，這些天然成分被認為能夠有效地提升人體免疫系統的功能。維他命 C 具有抗氧化作用，有助於減少自由基的產生，進而保護免疫細胞免受氧化損傷。同時，多酚有助於維持免疫系統的平衡，提高對抗病原體的能力。
改善消化機能
蘋果醋在發酵的過程中產生了益生菌，可助刺激腸臟蠕動，調整腸胃機能，減少消化不良的可能性。

蘋果醋怎麼喝？一天喝多少？

建議份量
過量攝取蘋果醋可能導致鉀和鈣的丟失，這可能對身體產生一些不良影響，包括心律不整、肌肉無力、腸胃問題以及骨骼健康的問題。建議每天只要一到兩湯匙（15-30毫升）的份量就足以讓我們享受蘋果醋的益處。
稀釋方式
蘋果醋一定要稀釋！因為酸度較高，直接喝可能會造成口腔和食道的刺激、引起胃部不適。正確的飲用方式為，一湯匙蘋果醋加入200cc以上的水、或是氣泡水稀釋，或是製成油醋醬，加入料理中食用。
飲用時間
想要減肥的人，可以選擇在主食前約15-20分鐘飲用蘋果醋。這有助於提前激活消化系統，促進食物的順利消化。

蘋果醋禁忌

骨折病人要避免
一般食用醋含有3.5%至6%的醋酸，能軟化骨骼和脫鈣，恐影響骨折癒合。《本草綱目》中記載：「醋多食損筋骨」，也說明了過量攝取醋酸會對筋骨產生不良影響。
直接飲用傷腸胃
就算不怕酸，但腸胃無法承受這種酸度，為了你的健康還是要稀釋啊！此外，患有胃酸過多或胃潰瘍等問題的人應更謹慎食用。
茶和醋不同時喝
茶含有單寧酸，會破壞蘋果醋的營養素吸收，不宜同時飲用。
稀釋後盡快飲用
有人為求方便，將醋稀釋之後就放入冰箱保存。但是醋一旦受到空氣的影響而氧化，為了保鮮和維持營養價值，建議在稀釋後當天飲用。

蘋果醋挑選方式

市售蘋果醋有時會添加過多的糖，使蘋果醋更香甜、順口，但這些加工過程反而會使我們攝取多餘的精製糖，減少蘋果醋營養成分。

下次挑選蘋果醋時可以多注意「糖分標示」，一般而言，商品成分標示時會按照含量由高到低的順序排列。如果糖在成分列表中的位置靠前，表示糖分含量相對較高。

蘋果醋做法

選購時最好選擇糖分含量較低的蘋果醋，以避免攝取過多的糖分。若還是不放心，不妨自己動手做吧！

<材料>
大玻璃瓶 1 個、蘋果 1 斤、醋1瓶600c.c.(高粱醋、糯米醋、糙米醋皆可)、冰糖 0.5~1斤

<做法>
1. 將玻璃瓶、刀具洗淨後完全擦乾，確保無油無水。
2. 蘋果洗淨後放乾，去殼並切成片狀。
3. 將一層蘋果片、一層冰糖放入玻璃瓶，最後倒入醋醃過蘋果
4.密封後標上日期，3個月後即可撈起蘋果，並稀釋飲用。
5. 密封瓶口後置於陰涼處，標上日期，30天後即可飲用。
6. 以乾淨勺子盛出並稀釋飲用，以飲管飲用為佳，儘量避免接觸牙齒。