早餐吃麥片瘦身又健康？小心越吃越胖！

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早餐吃麥片快速又方便，但營養價值高嗎？答案是：吃錯了種類和方法，不但不健康，高油、高糖、高熱量的早餐麥片，還會讓你越吃越胖！到底該如何挑選，才能吃的營養又安心。

早餐麥片有分很多種，包含玉米片、小麥片、燕麥片…等，主要成分是裹了糖的碳水化合物，營養價值不高又容易餓，絕對不是最好的早餐選擇，但為什麼這麼多人喜歡早餐吃麥片？

為什麼大家喜歡早餐吃麥片?

「快速、方便」是大家喜歡早餐吃麥片的原因，加上廣告台詞洗腦，麥片加入水果乾、堅果，除了增添風味，更增添豐富營養與膳食纖維，加入鮮奶後、早餐來上一碗，就能給你滿滿的活力。

但聰明的消費者，在享用麥片的同時，是相信廣告詞、還是心裡頭也有疑惑，吃進了多餘的熱量。

早餐吃麥片前先搞懂麥片種類

燕麥在市面上見的有四種，得先知道他們的成分和差別在哪，才能挑選到對健康有幫助的產品喔！

1.玉米穀片類(CEREAL)

玉米片是用玉米或小麥磨成粉狀，再製成的榖片，大多數的玉米片會額外添加糖分、色素、調味劑，讓口感更好吃。很多人早餐喜歡來一碗玉米片+牛奶，但要知道，這種外型多變、口味豐富的玉米片，熱量高、營養低，小心越吃越胖啊！

2.鋼切燕麥

原粒完整的燕麥，經過機器去殼再碾碎，是加工程序最簡單的燕麥產品。因此水溶性纖維最多，口感上也是最有嚼勁的喔！烹煮時間通常需要30分鐘，才比較好入口。

3.即食燕麥片

燕麥處理程序較多，經過去殼、碾碎、壓平、蒸煮、烘乾，所以燕麥的纖維比鋼切燕麥多，但是煮起來比較方便，花費時間短。

4.3合1麥片

超市裡面，最多的就是「3合1麥片」，小小一包到入馬克杯，再加入熱水，等3分鐘就可以享用香香濃濃甜甜的燕麥飲。但是這種燕麥加工程序最多，幾乎沒有原形燕麥，再成分上，另外添加糊精、玉米澱粉、奶粉、香料、糖粉，你知道嗎！一小包就含兩顆方糖，吃這個營養價值極低，而且要知道，吃糖對身體健康十分不利啊！

再加上燕麥已被磨粉末，無粗的纖維，比起沒有處理過的燕麥，需要吃下更多的量才能達到飽足感，反而是增加熱量。所以會讓你越吃越胖喔！

早餐吃麥片應該選擇「生燕麥片」

最佳的燕麥片早餐，應該要選擇生的燕麥片，可以選鋼切燕麥或即食燕麥片，這種是直接將生燕麥放進去機器壓片，而『原切燕麥』的香味最濃郁和吃起來也最新鮮。鋼切燕麥的厚度較即食燕麥片厚，需要用小火煮30分鐘才夠軟好吞嚥。所以趕時間的人可以選擇即食燕麥片。

(1)保留最多營養

生燕麥最大優點是保留最多的營養成分，裡面所含的蛋白質是白米的一倍多，另外還含有豐富的脂肪酸、維生素、礦物質，而維生素A的含量為居穀類糧食之首。同時，燕麥也是豐富纖維質補充來源。

(2)飽足感最持久

裡面包含可溶性膳食纖維，可以幫助穩定血糖，容易有飽足感，能延緩胃排空時間，讓你不易飢餓，有助於體重控制。

(3)富含不可溶性膳食纖維

可以促進腸胃蠕動，幫助排便更順暢，瘦小腹減腰圍。要注意的是，胃消化不佳的人，不宜吃多，容易造成胃痛。

早餐吃麥片注意熱量陷阱

以主食來說，米和燕麥相比哪個熱量比較高呢？以一碗份量來說，下表就很清楚啦！燕麥的確熱量整整少了80卡，所以現在很多人會把米飯換成燕麥，或是將米一半份量改為燕麥。

不過提醒，燕麥熱量低也是會有陷阱喔！很多人貪圖更多美味的口感，結果無限量「額外加料」，像是全脂牛奶、烘乾水果片、調味堅果、糖漿、花生醬、巧克力醬，雖然增加燕麥的美味，但是吃多了很胖啊！

記得，改為低脂牛奶、杏仁飲、低甜度水果、原味堅果、蜂蜜、藜麥來做搭配，不失美味、健康又能減重！

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資料來源：World Gym Blog

此篇為奶熊編輯室 x Word Gym Blog合作授權文