10種提高基礎代謝率的食物，讓你愈吃愈瘦!

基礎代謝率對減重的人來說相當重要，但除了藉由運動、拉高體溫，來提高基礎代謝率外，這10種食物多吃，幫助你「躺著也能瘦」。

基礎代謝率，指的是一個人一天維持生命所需消耗的最小值熱量，這個數值會隨著年紀的增長，逐年下滑。光聽到這一點，你一定就覺得太可怕!沒錯，這就是很多人會說：「覺得年紀大了、代謝變差!」。一旦基礎代謝率變差，代表你每天吃進同樣份量的食物，但因為身體消耗的熱量逐漸減少，多餘的熱量會累積在身上，人也就跟著變胖。

所以，除了透過運動增加代謝之外，吃也很重要，這關鍵在於「吃對的食物」。以下10種食物，小編不藏私推薦，只要加入你的菜單，或是做為你點餐的首要選擇，就能幫你提高基礎代謝率，儘管一整天都不動，身體的基礎代謝率也能消耗。

提高基礎代謝率的10種食物

1.水

真的是要提倡「多喝水沒事、沒事多喝水」！水對於身體的重要性，真的不能小覷。而多喝水的好處，除了能抑制食慾，主要是能加速身體的化學作用，增加身體新陳代謝率，對體內環保、預防便秘、身體廢物排出、脂肪分解…等，扮演重要角色。

2.綠茶

綠茶中的兒茶素，可以促進脂肪的燃燒、減少脂肪形成，其次，綠茶中的咖啡因，有助於增加身體所需要消耗的熱量與水分。第三，富含抗氧化劑的綠茶，可以加速新陳代謝，增加活化交感神經的荷爾蒙分泌，提高脂肪燃燒率。

3.薑

薑，屬於辛香料的一種，裡頭含有生薑酚，可以提高體溫，也有助於血液暢通。另外像近幾年相當受歡迎的「薑黃」，也有同樣作用，多項研究證實，有助於提升人體溫度，促進血液循環，進而提高基礎代謝率，幫助脂肪燃燒！

4.辛香料

如同薑的效果和作用，同理可證，屬於辛香料的辣椒、胡椒粉、咖哩粉，也有同樣產熱效果，能有效提高甲狀腺功能，增加體內熱量的消耗。只是辛香料的味覺刺激，雖然可以促進新陳代謝，但因為多半屬於重口味的食物，難免會有「太下飯」的隱憂，所以還是要酌量飲食。

5.蛋白質

攝取足夠的蛋白質食物，有助於肌肉生成，「長肌肉」能提高基礎代謝率。這個原理，主要是蛋白質是由胺基酸組成的，肌體分解消化蛋白質的食物，會比消化脂肪及碳水化合物，需要燃燒更多的熱量；當它產生較高的食物生熱效應（TEF）時，大約能提高20%–30%的代謝率。

而蛋白質食物選擇上，要避免攝取多餘的脂肪，建議選擇白肉魚或雞胸肉…等脂肪較少的動物性蛋白質，或是選擇牛奶、優格、優酪乳…等含有高植物性蛋白質的大豆製品。

6.雞蛋

雞蛋提供天然健康的蛋白質，不管是蒸還是煮，都可以幫助燃燒卡路里。特別是在每天的第一餐、早餐時，作為選擇，不僅可以充滿飽足感，還可以提升高達10%的基本代謝率！

7.含碘的食物

碘，為什麼是促進新陳代謝的重要角色？因為碘，是合成甲狀腺素及維持甲狀腺機能正常不可或缺的礦物質，其中甲狀腺素，有助於提高基礎代謝率，促進蛋白質、糖分、脂肪的代謝。而常見富含碘的食物，像是：昆布、海苔、牡蠣、蛤蜊、蝦子…等，都是。

8.全穀根莖類

全穀根莖類的食物，因為升糖指數（GI值）低，例如：糙米、蕎麥、薏仁…等，從代謝角度來看，會讓胰島素分泌降低，減少產生同化作用，不容易合成脂肪。另外，根莖類的蔬菜，例如：蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡…等食物，富含高膳食纖維，有助於排便。

9.燕麥

燕麥，對於減重和保持健康，有很大幫助；不只如同有些燕麥商品廣告詞所言，能有效降低膽固醇及預防心血管疾病，燕麥還能促進新陳代謝。儘管它是碳水化合物，但是燕麥是「好的穀類」，能幫助增加飽足感，穩定血糖。

10.香蕉

香蕉中的鉀，有助於身體調節礦物質與液體進出，還能提高基礎代謝，幫助熱量消耗。只是香蕉的熱量不低，如何好好利用其食物能發揮的作用？營養師建議，運動前吃半根，除了補充熱量及電解質，也讓提高新陳代謝、幫助脂肪燃燒。

就如文章一開始所提的，基礎代謝率是會隨年紀增加、而逐漸下降，除了吃對的食物，幫助「越吃越瘦」的發生可能，另一個就是透過運動，讓身體消耗更多熱量、避免囤積脂肪，例如：肌力訓練，因為增加肌肉量、就能增加熱量消耗；或是每星期333概念的中高強度運動，也有幫助；或是泡熱水澡，也是提高新陳代謝率的懶人方法。另外，強化核心肌群、下肢肌群，也有助於提高基礎代謝率，也讓我們減肥不易復胖！