淺談嬰兒肉毒桿菌中毒

2020/07/09

最近發生了一起「嬰兒肉毒桿菌中毒」事件,對於肉毒桿菌中毒,其實分成四種:

1.食因性肉毒桿菌中毒

2.腸道型肉毒桿菌中毒(嬰兒肉毒桿菌中毒 / 成人腸毒敗血症)

3.傷口型肉毒桿菌中毒

4.其他型(注射A型肉毒桿菌毒素、自殺企圖或生化武器)

這起事件後來推斷原因是「自製副食品」而造成,因此爸爸媽媽要特別注意。

腸道型肉毒桿菌中毒

主要是透過飲食食入肉毒桿菌孢子,細菌就在腸道增殖並產生毒素,未滿1歲的寶寶特別容易受影響,因為這時寶寶的免疫系統還沒發育完全,腸內菌叢也尚不完備;成人的部份,除非曾接受過腸道手術導致菌叢改變才有可能被感染。

症狀會有便秘、餵食困難、活動力降低、失去頭部控制、肌肉張力低下,有時會發展成呼吸無力衰竭而死亡。

對此,疾管署的建議是:

  • 烹調食品時,應將食物煮沸至少10分鐘並攪拌
  • 脹起蓋子的罐製品一定不可食用,開罐後發覺有異味時不要勉強試吃
  • 1歲以下嬰兒應避免餵食蜂蜜
  • 帶皮蔬果可能沾染泥土,應徹底清洗及去皮
  • 6個月後開始添加副食品,感染肺炎、中耳炎、腸胃炎等風險較低,因此建議於嬰兒滿6個月,對傳染病的抵抗力較好時再添加副食品

 

延伸閱讀:

副食品重點時程及注意事項

醫師的嬰兒副食品建議:除蜂蜜,別因怕過敏而忌口

何時開始吃副食品?寶寶副食品添加原則

 

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資料來源:

1.台灣家庭醫學醫學會

2.衛福部疾管署新聞稿

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