「食物掉到地上了！」

「3秒之內撿起來是能吃的！」

「不對，是5秒！」

「是嗎？我家是30秒耶！」

一定很多人聽過這種判斷掉在地上的食物是否可食用的說法，在維基百科上甚至還以「五秒規則」來闡述這項理論：如果食物掉在地上後五秒內被拾起，則該食物可以安全地食用。根據說法，這是因為細菌或任何有害物質，在五秒內是很難對物質（食物）進行滲透。也有人認為這種說法單純只是為了減少人們對食物的浪費。

這個有趣的迷信存在於世界各地，原始版本已經不可考，廣泛流傳的版本還有「三秒規則」、「七秒規則」、「五分規則」等，長輩們也常常說：「垃圾食，垃圾大漢」，但事實到底是什麼呢？

掉到地上的食物真的還能吃嗎

的確有不少人以為食物不慎掉在地上，只要快速撿起就沒問題，但其實國外有許多研究指出，掉落在地上的食物，沾染到細菌的時間和多寡，是和食物的類型有關的，例如：

  • 表面較濕黏的食物?沾染到細菌的程度就絕對比乾性的食物大得多
  • 地面的材料特性?比如木質地板、水泥鋪面，或者地毯等，上面的細菌濃度會不同
  • 氣候條件?包括環境中的溫、濕度等，也會影響沾染到食物的程度

食物中毒不要來

總而言之，生活當中細菌無所不在，不管是哪種類型的食物，或者用多快的速度從地上撿起來，都建議不要直接吃。

食藥署的建議是：不慎攝食入病原菌，如病原性大腸桿菌、沙門氏菌或金黃色葡萄球菌等，都可能會引發食物中毒，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，所以從地上撿起的食物一定要確實清洗烹調後再食用，以確保不會病從口入。

 

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資料來源：食藥署

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