夏天預防小孩食物中毒

2017/07/21

台灣屬於亞熱帶國家,氣候潮濕悶熱,尤其到了夏天,大家會想吃一點清涼的食物,生食的食用機會提高,也讓食物中毒的機率增加。特別是五歲以下兒童,其食物中毒及產生併發症的風險更高,這是因為他們的免疫系統還在發展中,較難避免病菌的感染。

食物中毒也可能導致併發症,嚴重的話則需住院治療,不能不謹慎呀~

脫水:兒童身體很小,容易快速失去大量的體液。

溶血性尿毒症綜合症 :一種可能致命的腎衰竭和血液病症。

嬰兒肉毒桿菌病:一種可能導致嬰兒暫時癱瘓的病症。

 

預防小孩病從口入,爸媽不可不知的重點,奶熊都幫妳一一整理出來囉!

五歲以下孩童避免食用的食物

生的或未經過殺菌的牛奶、起司、蜂蜜,包含未煮熟的雞蛋、沙拉醬、蛋糕、蛋蜜汁,以及未煮熟的肉類、生食海鮮類,例如:生魚片、生蠔、含有海鮮的壽司、未洗乾淨或未經煮熟的蔬菜等,都要避免讓五歲以下孩童食用唷!

 

食物購買時需注意

*檢查製造與到期日期

*避免生食與熟食裝在一起

*買冷藏與冷凍食品需注意運送過程中的保冰

*清洗裝生食的購物袋,特別是生肉、海鮮

*檢查蔬菜水果外表是否有受損

 

儲存食物時需注意

*將生肉、海鮮用密封塑膠袋或保鮮盒裝好,避免肉汁滴漏

*冰箱溫度需在4°C

*注意冷藏肉品與海鮮不超過2-3天

*預計需要烹煮的時間,再進行解凍肉品及海鮮,避免反覆解凍

*冰箱定時清潔整理,避免細菌滋生

 

烹煮前需注意

*雙手一定要用肥皂清洗乾淨

*廚房空間、流理臺、洗水槽保持清潔

*烹煮器具用完洗淨後,可用烘碗機高溫消毒

*抹布需每天清潔,定時更換

*生熟食會用的器具一定要加強清洗,例如:砧板、刀、碗盤

 

烹煮時需注意

*烹煮較厚的肉品時,注意最後的部位是否完全熟透

*海鮮類也需完全烹煮至熟透

 

食用後需注意

*未食用完的食物需妥善冷藏

*避免食物一再加熱變質

*避免冰箱存放過多食物,保持空氣流通

*冷藏中的食物儘早食用完畢,盡量只保存2-3天

 

外食需注意

*避免食用生食,還有沙拉醬、冰淇淋、含冰塊飲料、涼麵等

*避免打包再食用,食物最好現點現吃

*吃飯前先用肥皂洗手擦乾

 

夏天的環境非常適合細菌大量繁殖,不管是大人或小孩,都必須留意飲食安全,一起預防食物中毒唷。

 

 

奶熊工作室|編輯 Kuan

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