自製豆腐鮮肉排,嬰兒食品的經典配菜。

2017/02/12

豆腐鮮肉排的主要營養是蛋白質和脂肪。蛋白質是建構身體組織(如肌肉和腦)必要的營養,而脂肪能給予身體活動的能量。這兩種都是孩子成長不可或缺的營養源。豆腐有健康的植物性蛋白質和脂肪,相較於動物性蛋白質和脂肪(如魚類、肉類),分子較小,可以當孩子斷奶後食用的副食品。

Tofu burger steak2

食用之前請先注意以下幾點唷:

1.注意孩子是否對大豆或雞蛋過敏。

2.注意豆腐的原料,應選擇沒有基因改良的黃豆。

3.豆腐水要瀝乾,否則不容易成形。

 

Tofu burger steak 4


食譜一

材料:

雞胸肉肉末 100克
豆腐 100克
洋蔥 50克
(可以另外加一點自己喜歡的蔬菜,並根據自己的喜好加鹽)

作法:

1.切碎洋蔥。
2.拌勻豆腐肉末,揉好放在切好的洋蔥裡。
3.用手捏成小的橢圓形。
4.煎鍋煎兩面出一點點油後,蓋上鍋蓋轉小火約5分鐘蒸熟,即可食用。

 

Tofu burger steak 5

食譜二

材料:

豆腐 1塊
麵包屑  2湯匙或200㏄一杯
喜歡的蔬菜
油、鹽  適量
雞蛋  1顆

 

作法:

1.豆腐在微波爐(800瓦特)加熱約5分鐘,去除水份。
2.切碎自己喜歡的蔬菜。
3.將蛋打入碗裡再與豆腐、蔬菜拌勻。
4.捏成嬰兒食用的適合尺寸。
5.煎鍋內放少許油,兩側稍微煎過後,放入烤箱烘烤至兩面呈現棕色即可。

 

 

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