什麼!秋刀魚比鮭魚還要好?

2016/12/14

前總統馬英九出席東吳大學中文系全球徵聯暨劉志英對聯書法展,馬英九出題:上聯「秋刀出鞘漁民笑」,並公開徵求下聯。這是來自於2012年台灣秋刀魚出貨量高居世界第一,但是大家知道秋刀魚的營養價值嗎?

我們來一起看看秋刀魚的好處有哪些:

 

  • 牛磺酸:秋刀魚中富含的牛磺酸是腦補品。

 

  • 魚油:美國心臟科醫學會指出每周至少吃兩次富含魚油的魚類,因為魚油對人體的好處很多,不論是皮膚過敏、氣喘、慢性肺部疾病都有幫助。甚至孕婦也可以多吃富有魚油的魚肉,小朋友的IQ會比較高,社交能力也較好!
  • EPA、DHA含量勝過鮭魚:秋刀魚中裡的omega-3不飽和脂肪酸EPA、DHA含量豐富。因此,每一百公克魚肉的EPA有68公克,DHA則為2.9公克,比鮭魚還要高喔!

 

  • 秋刀魚這類小型鯖魚類還有個好處,因為它們以浮游微生物為食,比較沒有重金屬累積、戴奧辛汙染在疑慮,富含魚油的魚頭、魚眼窩都可一併下肚。

 

  • 物美價廉:大家都喜歡花大錢買高貴魚種、魚油豐富的深海魚,但我們有些高貴魚種雖然油脂含量高,魚油卻不如想像中豐富,像秋刀魚、竹筴魚這些外貌不起眼的小型鯖魚類,魚油含量反而高居第一位,更勝過我們心目中魚油王的:鮭魚。

 

 

 

奶熊工作室/編輯者 Renee

 

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