用平底鍋變出美味雞蛋糕

2016/09/29

雞蛋糕是許多人的童年回憶,還記得小時候,爸媽牽著我的小手逛夜市,總是會買雞蛋糕給我吃。濃郁的蛋奶香氣,讓人忍不住一口接一口,不管是大人或小孩,一定難逃這小點心的誘惑吧!今天小編來分享如何用平底鍋做出香味四溢的雞蛋糕,保證瞬間擄獲小孩們的心喔!

 

材料:

  1. 低筋麵粉 60g
  2. 地瓜粉 15g (地瓜粉做出來的皮比較脆)
  3. 無鋁泡打粉 1小匙
  4. 細砂糖 25g
  5. 雞蛋 3顆
  6. 融化無鹽奶油 30g
  7. 香草精 1/2小匙

 

做法:

  1. 雞蛋3個加細砂糖25g,均勻打散至蛋液顏色變淡;
  2. 所有粉類過篩,加入步驟1的蛋液中拌勻,再加入香草精和融化的奶油;

在平底鍋上抹一層薄油,或鋪上烘焙紙(較容易脫模),接著倒入麵糊,蓋上鍋蓋,最小火烤15分鐘,關火後繼續燜約10分鐘,待蛋糕表面不黏手即可。(小提醒:在燜的過程中,水氣會凝結在鍋蓋上,要不時多加擦拭,才不會影響口感喔!)

PS:這是針對平底鍋設計的食譜唷~所以成品的外型會較像鬆餅;若家裡有其他模型更好唷!

 

奶熊工作室/編輯者Wendy

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圖片來源 / miniQQ

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