清爽、輕便、輕盈的雞絲三明治

2016/04/19

台灣的天氣開始慢慢回溫,

帶大家預習一道簡單又有飽足感的好料理來準備對抗炎日,

需要準備的材料有:

1.雞胸肉(低脂、富含高蛋白質)

2.檸檬(豐富的維他命C)

3.各式生菜、水果:美生菜,蕃茄,蘋果,黃瓜片,酪梨

4.吐司和麵包

作法:

1.煮一鍋滾水加入一匙鹽,將雞肉放入煮5分鐘後轉小火加鍋蓋悶煮20分鐘。

2.等雞胸肉的空檔先將生菜洗淨瀝乾備用。

3.待雞胸放涼,剝成細絲備用。

4.將雞絲拌入檸檬汁、黑胡椒粒。

5.將吐司或對切好的麵包烤到微焦,抹上一層薄薄的美乃滋(或花生醬),這樣就不怕生菜水果的汁液把麵包弄得爛爛的了。

6.將生菜水果、雞絲一層層鋪上吐司或麵包上,輕壓一下就大功告成囉!

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可以善用香菜、九層塔、紫蘇等天然食材來調味,

蘋果可以換成酪梨或梨子,

檸檬汁也能換成柳橙汁,

快看看冰箱裡有甚麼新鮮物,

隨著心情為自己做一個營養滿分的雞絲三明治吧!

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圖片來源 / foodinaminute

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