要吃的豆腐自己做!來一趟深坑體驗豆腐之旅

2018/09/25

來到深坑出遊,不免俗要知道深坑四寶–文山包種茶、綠竹筍、深坑豆腐和黑豬肉,而其中最聞名的就是「深坑豆腐」,其意義是什麼呢?奶熊要帶你一探深坑體驗之旅~

 

圖 | 深坑老街

 

深坑豆腐的起源

深坑地區聞名全台的特產-豆腐,而深坑豆腐之所以會廣受歡迎,最主要有兩個原因:

其一是製造的方法,深坑街66號陳家經歷四代流傳的古法,就是以一級豆乳,再以木炭燃燒加溫製成,每天製造約700模,目前陳家製作豆腐的傳人為陳燦輝,陳家豆腐製作方法的特殊,奠定了深坑豆腐與眾不同的基礎。

 

圖 | 深坑著名的豆腐

 

其次則為料理的方式,尤其是紅燒豆腐的特殊料理方式,它是把陳家古法製成的豆腐經熱鍋炸過,再加上蔥、豆油、香油等配料熬製而成。深坑老街十幾家小吃店共同的招牌菜便是這道紅燒豆腐。而這道菜的由來,是大約36年前,廚師林堆林應深坑國小教師許聰明的邀請,前往深坑國小辦桌,當時這道紅燒豆腐特別受學生喜愛,於是一傳十、十傳百,學生家長爭相學習,最後竟成深坑老街的特產。

除了紅燒豆腐之外,目前深坑老街各小吃店也發展出各式各樣的豆腐小吃,如豆腐羹、炸豆腐等。

圖 | 自己DIY製作豆腐

親子豆腐體驗活動

在深坑遊客服務中心(民國105年改名為深坑農產品推廣中心)於民國91年改建完成,並為遊客提供完善的豆腐體驗教學。中心特別設計60分鐘以上的課程時間和教學器材,讓遊客深入了解深坑豆腐的製作過程。

圖 | 小學生自己做豆腐

 

以預約制的方式,現場教學讓你體驗從豆漿變成豆腐的製作過程,相當適合親子活動,並引導孩子認識食材,寓教娛樂,更能直接品嚐自己做的豆腐喔!

圖 | 品嚐自己做的豆腐

 

豆腐體驗細節

| 人數 |

豆腐體驗課程常接受旅行社團的預約,所以一個梯次可容納60人,提供10桌和60個體驗座位(一桌6人)。中心也提供散客預約人數較少的體驗,只要活動人數達10人以上,即可與中心連絡,預約活動日期和時間。

 

| 時間 |

課程需要60-80鐘的活動時間。

如果人數較多,當日需要分梯次體驗,請盡量將兩梯次的時間間隔至少30分鐘左右。

 

| 活動對象 |

豆腐製作體驗主打親子活動,所以體驗對象最小年紀可至幼稚園小班。但一桌請保留2位以上的大人來協助活動進行。較年長的長青長輩,解說員也會提供混合或是全部閩南語的教學。

 

| 費用 |

採取人頭收費 (大人:100元,學生身份(含幼稚園):80元)

參與體驗的人才會收費,若有進入中心,但未參加活動的相關人員,請事先告知中心管理員。

 

| 預約 |

製作豆腐需要拿捏精準的黃豆重量,且需要事先準備足夠的豆漿,所以中心不提供臨時的課程活動,一律採預約方式

 

| 預約方式 |

電話預約 / 臉書預約 / 現場預約

 

 

 

深坑農產品推廣中心 

📍新北市深坑區阿柔洋27號

營業時間:10:00-18:00

電話:02-2662-6185

信箱:my6185@hotmail.com

 

 

 

資料來源:微官網 深坑歷史

奶熊工作室 | 整理 編輯 Ban

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